La Puglia è una regione ricca di storia, tradizioni, arti e sapori. Con le nostre esperienze vivrai la Puglia autentica, a contatto con la gente del posto, per sentire le loro storie, degustare il loro olio e il loro vino e cucinare insieme a loro le ricette della tradizione. E se ami il mare salpa su una barca a vela alla scoperta delle grotte marine.

Accolto dal Mastro Casaro Vivrai l’emozione di creare la Pampanella, formaggio prodotto sin dal 1700. Realizzata con latte vaccino, deve il suo nome al pampino o pampano, la foglia del fico nel quale viene servita. Il latte viene coagulato con caglio naturale, Il lattice del fico, che conferisce al formaggio il suo caratteristico profumo e un gusto piacevolmente amarognolo. Concluderai l’esperienza con la degustazione del prodotto realizzato e la visita alla Bottega, una festa per tutti i tuoi sensi, un tripudio di formaggi, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle e tanto altro, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati.

Durata del percorso circa 40’.

Tutti i giorni dalle ore 09,30 alle 13.00

Costo € 25,00/pax fino a 3 persone. Numero minimo di partecipanti 2

Costo € 23,00/pax per gruppi superiori a 3 persone

Accolto dal Mastro Casaro Vivrai l’emozione di assistere alle varie fasi del processo di trasformazione del latte fresco in pasta filata a Km 0, sarai coinvolto in prima persona nella formatura della Mozzarella, stracciatella e burrata in una vera fattoria biologica con caseificio artigianale. Concluderai l’esperienza con la degustazione del prodotto realizzato e la visita alla Bottega, una festa per tutti i tuoi sensi, un tripudio di formaggi, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle e tanto altro, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati.

Durata del percorso circa 60’.

Tutti i giorni dalle ore 09,30 alle 10.30

Costo € 50,00/pax fino a 3 persone. Numero minimo di partecipanti 2

Costo € 45,00/pax per gruppi superiori a 3 persone

Un modo diverso e originale per consumare un aperitivo sperimentando un percorso degustativo di una selezione di formaggi biologici di nostra produzione abbinati a “Gelotte”, taralli e salumi e accompagnati al giusto calice di vino. Nel pomeriggio potrai godere lo spettacolo di un tramonto mozzafiato sulla terrazza panoramica di cui gode l’azienda. Concluderai l’esperienza con la visita alla Bottega, una festa per tutti i tuoi sensi, un tripudio di formaggi, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle e tanto altro, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati.

Durata del percorso circa 30’.

Dal lunedì al sabato dalle ore 10,30 alle 13.30 e dalle 16.00 alle 18:00

Costo € 20,00/pax fino a 3 persone. Numero minimo di partecipanti 2

Costo € 18,00/pax per gruppi superiori a 3 persone

Percorso degustativo di formaggi biologici sapientemente scelti dalla Cheese Storyteller, che ti accompagnerà a scoprire i gusti della tradizione, del territorio e della vera materia prima; il latte a Km 0. Una selezione ragionata, sia in termini di sapori e profumi che stimolerà la vista, l’olfatto, il tatto e, ovviamente, il senso del gusto con l’intensità di sfumature che regala, ovviamente seguendo un ordine di assaggio. Concluderai l’esperienza con la visita alla Bottega, una festa per tutti i tuoi sensi, un tripudio di formaggi, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle e tanto altro, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati.

Durata del percorso circa 40’.

Dal lunedì al sabato dalle ore 10,30 alle 13.00 e dalle 16.00 alle 18:00

Costo € 25,00/pax fino a 3 persone. Numero minimo di partecipanti 2

Costo € 23,00/pax per gruppi superiori a 3 persone

Un viaggio culinario in un’atmosfera campagnola, dove degustare la frisa salentina condita secondo tradizione, formaggi biologici di nostra produzione selezionati con cura da Lina, abbinati a “Gelotte” e al giusto calice di vino. Concluderai l’esperienza con la visita alla Bottega, una festa per tutti i tuoi sensi, un tripudio di formaggi, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle e tanto altro, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati.

Durata del percorso circa 50’.

Dal lunedì al sabato dalle ore 11,30 alle 13.00

Costo € 35,00/pax fino a 3 persone. Numero minimo di partecipanti 2

Costo € 30,00/pax per gruppi superiori a 3 persone

L’antica arte della pasta fresca svela i suoi segreti, impasterai la farina di grano duro Senatore Cappelli Biologica di produzione propria e realizzerai il prodotto mediterraneo per eccellenza, la Pasta! Un esperto guiderà le tue mani nella creazione dei formati tipici della tradizione salentina. Finito il lavoro degusterai la pasta realizzata condita con pomodoro e “Cacio Ricotta” o “Marzotica” o “Ricotta Forte”. Concluderai l’esperienza con la visita alla Bottega, una festa per tutti i tuoi sensi, un tripudio di formaggi, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle e tanto altro, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati.

Durata del percorso circa 60’.

Dal lunedì al giovedì dalle ore 11,30 alle 12.30

Costo € 55,00/pax fino a 4 persone. Numero minimo di partecipanti 2

Costo € 50,00/pax per gruppi superiori a 4 persone

Un piatto che vanta origini antichissime, e serviva per utilizzare i legumi vecchi per far posto al nuovo raccolto. Ciceri e tria sono un primo piatto a base di ceci e pasta di semola di grano duro. La sfoglia di pasta viene in parte fritta e in parte bollita e unita ai ceci cotti con olio extravergine di oliva, aglio, cipolla e aromi. Si tratta di un piatto molto antico, il poeta latino Orazio ne parlava già nelle sue Satire, scritte tra il 30 e il 35 a.C. Il termine tria invece deriva dall’arabo e si è diffuso sia in Sicilia sia nel Salento e sta ad indicare la pasta secca, fritta. L’uso di questa ricetta è inoltre legato ad una lunga tradizione popolare, in base alla quale durante le celebrazioni per la festa di San Giuseppe, venivano allestiti dei lunghi tavoli e si preparavano grandi quantità di questa pietanza da offrire ai poveri del paese. Sporcandoti le mani imparerai a realizzare questa specialità e assaggerai il frutto del tuo lavoro. Concluderai l’esperienza con la visita alla Bottega, una festa per tutti i tuoi sensi, un tripudio di formaggi, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle e tanto altro, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati.

Durata del percorso circa 60’.

Dal lunedì al giovedì dalle ore 11,30 alle 12.30

Costo € 55,00/pax fino a 4 persone. Numero minimo di partecipanti 2

Costo € 50,00/pax per gruppi superiori a 4 persone

Questa esperienza ti farà immergere nel fantastico mondo delle piante spontanee salentine, che scoprirai lentamente lungo un breve percorso a piedi tra campi, cuti, muretti a secco e pagghiare dell’azienda agricola biologica.

Tra i vasti terreni a pascolo e a semina spuntano preziosi scorci di macchia mediterranea, che vivrai ascoltando storie curiose e attivando i tuoi cinque sensi, tra profumi inaspettati e racconti legati alla tradizione contadina salentina.

E’ proprio in questi luoghi che vengono raccolte le piante aromatiche che rendono unici alcuni dei formaggi biologici di masseria.

Il percorso guidato a caccia di piante, si concluderà con la degustazione di una selezione di formaggi curata da Lina, abbinati a cocktail alcolici e analcolici a base di erbe studiati appositamente dal bartender, per esaltarne profumi e gusti. Concluderai l’esperienza con la visita alla Bottega, una festa per tutti i tuoi sensi, un tripudio di formaggi, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle e tanto altro, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati.

Durata del percorso circa 90’.

Da Maggio a Ottobre tutti i mercoledì 

Costo € 35,00/pax

Per gruppi superiori a 10 persone, il giorno dell’esperienza può essere concordato

Conoscere la cultura pugliese attraverso la degustazione di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico. Il nostro sommelier guiderà la degustazione dell’olio al bicchiere per far sprigionare tutti i suoi aromi, e per comprenderne le caratteristiche organolettiche, la composizione, l’intensità, i difetti, e i benefici, oltre al giusto abbinamento con i cibi. L’esperienza si concluderà con l’assaggio dell’olio su pane per scoprire quanto ne influenzi il sapore del cibo tanto da diventare un ingrediente e non solo un condimento. Nella Bottega, si potranno acquistare gli olii degustati oltre alla produzione casearia Biologica, un tripudio di formaggi, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle e tanto altro, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati.

Durata del percorso circa 30’.

Dal lunedì al sabato dalle ore 10,00 alle 13.00

Costo € 15,00/ a pax fino a 3 persone. Numero minimo di partecipanti 2

Costo €   13,00/pax per gruppi superiori a 3 persone